This post is also available in: الصينية التقليدية الإنجليزية البرتغالية ، البرتغال

المسلخ

abattoir
abattoir2
abattoir3

لقد تم بناء مسلخنا المُجهّز بمعدات من أحدث طراز وفقًا للمعايير الكاملة للاتحاد الأوروبي وهو أحد أحدث المنشآت من نوعه في أفريقيا. وهو يُستخدم لذبح الحيوانات القادمة من معلف فاندوزي، ويتمتع بقدرة لذبح 4 آلاف حيوان في الشهر، وتخزينها وتصنيعها. هذا الموقع المُذهل مُجهّز لخدمة الأسواق الوطنية والدولية المتنامية.

نحن نؤمن بأن جودة منتجاتنا وانسجامها تعتمد على خلوّ عملية الذبح من الضغط النفسي وعلى اتّسامها بأعلى قدر ممكن من الإنسانية. نحن أيضًا ملتزمون التزامًا تامًا بتعزيز عمليات الذبح الحلال الصارمة في المسلخ، التي تعكسها شهادات الذبح الحلال التي حصلنا عليها من لجنة الذبح الحلال الموزمبيقية (Mozambique Halaal Commission, “CHM”).

ويُعتبّر كلٌ من النظافة وسلامة الغذاء في غاية الأهمية بالنسبة إلينا. ونحن نعتمد سياسة لا تعرف التسامح مع أي انحرافات عن أفضل الممارسات المُتجسّدة في عمليات عملنا وإجراءاته. نحن نجري بانتظام عمليات تدقيق داخلية وخارجية لمنشآتنا، ونضم تنفيذ جميع التوصيات من دون أدنى تأخير. ويزور جميع مسالخنا أطباء بيطريون مؤهلون تابعون لوزارة الزراعية الموزمبيقية، مما يضمن أيضًا وأيضًا جودة منتجاتنا.

عملياتنا في المسلخ مُصممة بشكل يولي المنتجات المشتقة من حيواناتنا أهمية قصوى. فإضافةً إلى ذبائح البقر، نحن نصنّع أيضًا كل مكونات الأحشاء النظيفة (على سبيل المثال الكبد، والكرش، والكلى، إلخ) إضافةً إلى الرؤوس، والحوافر والجلود. نحن نسعى، حيث أمكن ذلك، لاستخدام المنتجات الفرعية، مثل الدم المُجفف الذي يُستخدم كسماد عضوي في مزارعنا.

بعد الذبح، يتم تعليق ذبائح البقر في منشآت التخزين البارد التابعة لنا لمدة تصل إلى 28 يومًا، بحسب القطع أو المنتجات المطلوبة. بعدها إما أن تُرسَل الذبائح مباشرةً إلى ملاحمنا أو يتم نزع عظمها في منشآت نزع العظم من أحدث طراز في مواقعنا أو تُباع للمستهلكين النهائيين على شكل أنصاف ذبائح طولية أو أرباع أمامية أو أرباع خلفية.

من خلال عملية نزع العظم، نحن ننتج مجموعة كاملة من القطعيات الأولية التي يمكن تعبئتها إما بسحب الهواء منها أو بتجميدها بناءً على طلب عملائنا.

إضافةً إلى ذلك، نحن ننتج بعضًا من المنتجات ذات القيمة المضافة، مثل أقراص لحم الهامبرغر والسجق.

بالإمكان توريد الكميات الكبرى من اللحوم وعقود التوريد مثل طلبات قطاعات المناجم، والنفط والغاز، والقطاع الزراعي والمطاعم مباشرةً من المسلخ.