This post is also available in: الصينية التقليدية الإنجليزية البرتغالية ، البرتغال

القطعيات

منتجات الأرباع الخلفية

  • جنب منزوع العظم
  • الفيليه
  • الظهر
  • الخاصرة
  • الكفل العلوي
  • الكفل
  • الكفل السفلي
  • شرائح مُطرَّاة
  • شرائح “بريغو”
  • “ستروغانوف”
  • “روست” الكفل
  • قطعة العضلة الثلاثية الكاملة بالعظم
  • أضلاع البقر
  • لحم الخاصرة والظهر بعظمه
  • لحم الأرداف بعظمه
  • لحم بطن البقر بعظمه
  • العضلة الثلاثية بالعظم

منتجات الأرباع الأمامية

  • قصبة ساق البقر الأمامية
  • الفيليه الاسكتلندي
  • الكتف
  • الصدر
  • أعلى الكتف
  • قصبة البقر
  • ضلع ممتاز
  • أضلاع مُسطّحة
  • الصدر الكامل
  • رقبة البقر
  • الصدر والأضلاع

منتجات الربعين الخلفي والأمامي

  • قصاصات البقر
  • مكعبات لحم البقر
  • “غولاش” بعظمه
  • نخاع العظام
  • يخنة البقر
  • العظام
  • نشارة اللحم