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我们的屠宰场

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我们的屠宰场完全依照欧盟标准建造,采用最先进的技术和装备,是非洲同行业内最现代化的设施之一。屠宰场用于屠宰来自 Vanduzi 饲养场的牲畜,每月能够屠宰、储藏、处理 4,000 头牲畜。这个令人印象深刻的场地装备齐全且先进,能够服务于日益发展壮大的国内和国际市场。

我们认为,肉制品的高质量和始终如一取决于屠宰过程,应该尽可能采用人性化的处理方式,尽量不给牲畜造成心理压力。我们还全身心致力于严格按照清真标准执行屠宰场的各个流程,莫桑比克清真食品协会 (CHM) 授予我们的清真食品认证足以证明这一点。

卫生和食品安全标准对我们来说极为重要。在所有工作流程和程序中,我们对任何偏离最佳实践的做法都采取零容忍政策。我们会定期对场内设施进行内部和外部审计,并积极采纳和立即执行任何合理的建议。每次屠宰活动均由来自莫桑比克农业部的合格兽医工作人员监督,这进一步保障了我们的肉制品质量。

这些流程旨在确保我们能从牲畜身上获取尽可能优质的肉制品。除了牛屠体之外,我们还处理各种干净的杂碎(比如牛肝、牛肚、牛腰等)以及牛头、牛蹄和牛皮。我们会尽一切可能对副产品加以利用,例如将血粉用作农场上的肥料。

屠宰流程过后,我们可以将牛屠体储藏在冷藏设施中长达 28 天之久,储藏天数取决于客户对切块或肉制品的要求。随后可以采取三种方式处理牲畜屠体:直接运送到肉店;在先进的场内去骨设施中去骨;切成侧面、前四分体或后四分体出售给最终客户。

通过去骨流程,我们能生产出各种主要切块,可根据客户的要求进行真空包装或冷冻处理。

此外,我们还生产汉堡牛肉饼和牛肉香肠等特定种类的高附加值肉制品。

我们的屠宰场可以服务于采矿、石油和天然气、农业和餐馆等行业,直接为其供应较大量的肉类以及按照合同供应肉制品。