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Cortes
Produtos dos quartos traseiros
- Aba sem osso
- Filetes
- Lombo
- Alcatra
- Chã de fora
- Chã de dentro
- Rabadilha
- Bifes tenros
- Bifes para prego
- Strogonoff
- Alcatra para assar
- Costeleta completa
- Costeletas de vitela
- Entrecosto com osso
- Nádega com osso
- Aba com osso
- Costeletas
Produtos do quarto dianteiro
- Bolo
- Costeleta
- Acém
- Peito
- Cachaço
- Chambão
- Costeleta para assar
- Costeletas finas
- Peito completo
- Pescoço
- Peito e costela
Produtos do quarto traseiro e dianteiro
- Carne picada
- Carne em cubos
- Goulash com osso
- Medula
- Estufado
- Ossos
- Serradura